Sopa de quinoa africana
La quinoa se cultiva desde hace más de 3.000 años en su país de origen, Sudamérica. Todavía se cultiva principalmente en Bolivia, Perú y Ecuador, aunque los agricultores de los estados del sur de EE.UU. están cultivando quinua a medida que se vuelve más y más popular. En el Reino Unido se puede encontrar en algunos de los principales supermercados y en las tiendas de alimentos saludables más grandes.
¿Qué es la quinoa? La quinoa suele denominarse grano y suele estar catalogada en la sección de cereales de las tiendas. En realidad es una semilla de una planta emparentada con las espinacas y las acelgas. Se pueden comer tanto las hojas como las semillas. Por supuesto, la versión en hojas sólo está disponible donde se cultiva, ya que no se almacena ni viaja bien. La versión en semillas, sin embargo, está aumentando su producción y es reconocida por los nutricionistas como uno de los alimentos más beneficiosos en términos de contenido de minerales y vitaminas. Suelen ser de color amarillo cremoso, aunque en algunos países existen variedades rojas y negras. Se presentan en paquetes secos de 500 g o 1 kg, listos para ser cocinados. Se puede utilizar como sustituto del arroz o del cous cous. El método más básico para cocinar la quinoa es hervirla en agua y cocinarla a fuego lento durante 10-12 minutos. Se necesita 1 medida de quinoa por cada 2 medidas de agua. Toda el agua será absorbida por la quinoa. Algunos quinoa todavía tiene una capa
Recetas bolivianas veganas
Última actualización el 11 de abril de 2022 a las 02:42 amPlato tradicional boliviano llamado silpancho. Comienza con una cama de arroz y se cubre con una hamburguesa frita, salsa, patatas fritas y un huevo pasado.
La cocina boliviana surge de la combinación de la cocina española con ingredientes indígenas y tradiciones aymaras, entre otras, con influencias posteriores de alemanes, italianos, franceses y árabes debido a la llegada de inmigrantes de esos países. Muchos países y culturas han dado forma a las actuales tradiciones alimentarias bolivianas en las recetas que se presentan a continuación. Los alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, las patatas, la quinua y las judías. Estos ingredientes se han combinado con una serie de alimentos básicos traídos por los españoles, como el arroz, el trigo y la carne, incluida la de vaca, cerdo y pollo.
La cocina boliviana difiere según la ubicación geográfica. En el oeste de Bolivia, en el Altiplano, debido al clima alto y frío, la cocina tiende a utilizar especias, mientras que en las tierras bajas de Bolivia, en las regiones más amazónicas, los platos consisten en productos abundantes en la región: frutas, verduras, pescado y yuca.
Sopa de quinoa y cacahuetes
June 29, 2015 By admin La Sopa de Quinoa es un alimento básico boliviano que se come al menos semanalmente por casi todos los bolivianos. Un almuerzo típico boliviano sería un aperitivo tal vez de 2 huevos de codorniz en una cama de lechuga cubierta con rábano y zanahoria rallada. A continuación, un gran cuenco de sopa de quinoa con perejil y cilantro frescos por encima. A continuación, un plato principal de pollo al horno (sajta de pollo) cubierto con un puré de verduras servido sobre un lecho de arroz con una patata hervida. Por último, hay un postre de pudín de frutas. Todo ello por unos 14Bs (unos 2US$). Se tarda al menos una hora en comer y luego hay una hora de siesta. ¡Simplemente encantador!
*Nota: La quinoa está recubierta de saponina de sabor agrio. Aunque la mayoría de la quinoa que se vende hoy en día en las tiendas ha sido procesada y se le ha quitado la saponina, todavía queda algo. El secreto de una quinoa deliciosa es lavarla antes de cocinarla. Llene un bol mediano con agua y vierta la cantidad de quinoa que necesite para su receta. Frote los granos de quinoa con las manos bajo el agua. Hazlo durante unos 3 minutos. El agua se volverá lechosa. Cuela con cuidado la quinoa del recipiente, vertiendo el agua sucia. Repite la operación si lo deseas hasta que el agua salga limpia. Ahora añada su quinoa limpia al agua fresca y estará lista para empezar.
Comer bien sopa de hamburguesa
Junto con Perú, Bolivia es el principal productor de quinua del mundo. Además de cosechar muchas variedades diferentes de esta semilla, se prepara y consume masivamente en toda la región en una serie de platos deliciosos y únicos.
Mientras contemplaba la receta para este post, recordé las numerosas recetas bolivianas que he probado y finalmente me decidí por esta exquisita ensalada de quinua que es extra nutritiva y fácil de preparar. Si eres vegetariano, es un plato completo en sí mismo. También sirve como práctico y refrescante acompañamiento de carne, pescado o pollo. ¿Tienes una barbacoa de verano con carne y verduras a la parrilla? Mejor aún para acompañar este plato.
Lo que me gusta especialmente de esta ensalada es que prácticamente no hay que cocinar nada más aparte de la quinoa. Si te resulta más cómodo, también puedes comprar frijoles enlatados para utilizarlos en esta receta. Sólo asegúrate de lavar y escurrir los frijoles varias veces antes de usarlos. Además de los frijoles rojos, los frijoles negros, los frijoles pintos e incluso los frijoles de lima también funcionan bien con este plato. Las alubias de lima crearán un sabor y una personalidad distintos en esta ensalada como alternativa sabrosa al uso de las alubias típicas.