Cazuela de cerdo molido y repollo (AUTÉNTICO finlandés)
Algunos historiadores dicen que los esclavos africanos preparaban feijoada. Después de los festines que daban los dueños de las plantaciones, los esclavos recogían las sobras y las mezclaban con judías negras, haciendo un nuevo guiso.
Una nota sobre el chorizo: El chorizo mexicano es el sustituto más utilizado del chorizo brasileño (que es bastante difícil de encontrar fuera de Brasil). Pero cuando lo he probado, sigue sin dar el mismo sabor a este guiso que el que se encuentra en una feijoada brasileña verdaderamente auténtica.
La feijoada brasileña es un guiso de judías negras y cerdo que suele servirse con farofa, harina de mandioca tostada.**Como estamos usando judías secas, tendrás que dejarlas en remojo toda la noche antes de cocinar el guiso. **
Notas* 1 libra de alubias secas = 2 tazas de alubias secas = 6 tazas de alubias cocidas (Si lo desea, puede sustituirlas por 6 tazas de alubias escurridas y en conserva. Sin embargo, si sustituye las alubias enlatadas, tendrá que reducir la cantidad de agua a 3-4 tazas, ya que las alubias no absorberán mucha agua mientras se cocinan).
Cómo cosechar y cocinar las habas
Esta ensalada de fusión será un éxito para su salud. Contiene HABAS NEGRAS que son bajas en sodio y colesterol PERO ALTAS en minerales y vitaminas. Además, las judías negras contienen selenio que ayuda a prevenir la inflamación. Mezclado en una ensalada con nuestra Quinoa Boliviana RESTORE™ y mango, esta ensalada está ENCENDIDA con fibra, nutrición y salud. Así es como se prepara…
1 Taza de Quinoa Boliviana RESTORE™ Cocida ( blanca o tricolor )1x Taza de Mango Picada1x Pimiento Amarillo Entero1x Taza de Frijoles Negros Cocidos1x Diente de Ajo3x Limas LimauSalPimienta NegraEsta receta requiere quinoa cocida. Haga clic aquí para aprender a cocinar la quinoa. ¿Extra delicioso? Agregue nueces o semillas de calabaza para un impulso extra de salud.
Puedes usar frijoles negros enlatados para esta receta, pero recuerda escurrirlos y enjuagarlos primero. Esperamos que hayas disfrutado de este plato SÚPER nutritivo y SÚPER delicioso. Para más recetas, haz clic aquí. ¡Brindemos por tu salud!
1) En un bol, reserva las alubias negras.2) A continuación, corta el mango y el pimiento amarillo en dados. 3) Pica el ajo. 4) Coge un bol grande y vierte la quinoa cocida y fría.5) A continuación, añade las judías negras, el ajo picado, el mango y los pimientos.6) Después, añade el zumo de lima. Exprime el limau sobre un colador y deja que el zumo pase a la ensalada.7) Mezcla bien.8) Coge una cuchara. Sirve y disfruta.
Receta de locro peruano – Vegetariano
Formado por sabanas, bosques y cursos de agua, el Beni es un archipiélago de más de 38 islas forestales llamadas “chocolatales”. Esta región de la cuenca suroccidental del Amazonas está marcada por los extremos ambientales: las estaciones vacilan entre la sequía y las inundaciones.
Aquí es el único lugar donde crece el cacao 100% silvestre. Los últimos 400 ejemplares del guacamayo de garganta azul transportan las semillas de cacao de una isla forestal a otra, desempeñando un papel vital en su propagación. Durante siglos, los recolectores autóctonos han cosechado de forma sostenible el rarísimo cacao de Beniano, al que a menudo sólo se puede llegar en barco. La región se denomina a sí misma provincia del chocolate tradicional, un patrimonio vital que estamos trabajando para preservar.
El Beniano, que crece de forma endémica en el Amazonas boliviano, lleva el nombre del río donde prospera. Sus granos, muy pequeños y que pesan apenas la mitad de los habituales, son los responsables del aroma afrutado y floral del chocolate Original Beans Beni Wild Harvest 66%. Debido a su pequeño tamaño, no se ajustan a las normas y máquinas de la industria, pero son excepcionalmente sabrosas: pequeñas y deliciosas como las fresas silvestres.
Feijoada brasileña
Las habas (Haba), también conocidas comúnmente como “habas”, son unas judías verdes, planas y ovaladas que crecen dentro de una gran vaina no comestible. Una piel translúcida rodea también cada alubia individual y debe retirarse antes de su uso, especialmente en las alubias maduras.
Se cree que la haba se originó en Oriente Medio y el norte de África alrededor del año 6000 a.C., y ha sido un importante alimento básico de la dieta del Mediterráneo oriental desde la antigüedad. Aunque es una asociación menos conocida, las habas han formado parte de la cocina china desde alrededor del 5.000 a.C., y se utilizan especialmente en la región de Szechuan, donde se llaman simplemente “habas de Szechuan”.
Hoy en día, las habas se cultivan ampliamente en todo el mundo, tanto como cultivo de cobertura para el ensilado como para el consumo humano. La planta es muy resistente y puede soportar climas duros, pero prefiere condiciones de cultivo templadas y frescas. En EE.UU., donde crece ampliamente en zonas templadas de la costa este y oeste, madura a mediados de la primavera y suele considerarse un presagio de la llegada de temperaturas más cálidas.