Pan de queso latino
Antes de que las licuadoras se convirtieran en un electrodoméstico común en los hogares, la llajwa se preparaba aplastando los ingredientes entre dos grandes piedras llamadas batán. El batán da un sabor único a la llajwa, pero se utiliza cada vez menos en los tiempos modernos.
Las sopas son una parte integral de la cocina boliviana. La mayoría de los bolivianos comen un gran almuerzo de dos platos y luego descansan (siesta) antes de volver al trabajo. A menudo una sopa es el primer plato, incluso en los días de mucho calor en la región oriental.
Todos estos platos principales tienen algo en común: su gran tamaño. Observará que la mayoría de los platos enumerados tienen más de un elemento proteico y que todos se sirven con patatas, arroz, pasta o una combinación de los tres.
Podría pensar que este plato encaja en la categoría de sopas porque es caldoso. Sin embargo, es tan saciante que, si empezara su almuerzo de dos platos con el fricasé, su segundo plato no podría ser más que tal vez un poco de fresa.
¿Quiere guardar todas estas deliciosas selecciones de comida boliviana en un lugar seguro? Guarda este artículo en uno de tus tableros de comida o de viajes en Pinterest. De esta manera, también podrás encontrar esta maravillosa lista de comidas para probar en Bolivia.
Cuñapés
Bolivia es un país sin salida al mar situado en el centro-oeste de Sudamérica. En su día formó parte del imperio incaico, hasta que fue colonizado por los españoles. En Bolivia siguen existiendo más de 35 tribus autóctonas que mantienen su propia cultura y lengua. Una de las tribus más numerosas son los quechuas, idioma que se habla con frecuencia en toda Bolivia. Esta sociedad multicultural ha contribuido a que Bolivia cuente con un rico patrimonio cultural en los ámbitos del arte, la cocina, la literatura y la música.
En toda Sudamérica hay dos horas de té, una a media mañana y otra a última hora de la tarde. La hora del té de la mañana se conoce generalmente como tecito y la de la tarde se conoce como merienda. En Bolivia, la merienda se observa y estos bocadillos se sirven comúnmente durante la merienda de la tarde. También es una comida callejera muy popular en Bolivia.
La chef Mireille es una instructora de cocina independiente y fotógrafa de alimentos con sede en Nueva York. Debido a su origen familiar muy diverso, pudo viajar y aprender sobre culturas y sabores globales desde una edad temprana. Su pasión por la cultura, la cocina, la historia y la educación la han convertido en una experta en el desarrollo de recetas tradicionales de inspiración global y deliciosa cocina de fusión.
Wikipedia
Volví a la receta cuando Stacy, que tiene un blog en Food Lust People Love, sugirió un pan sin gluten. La mandioca, yuca, yucca o tapioca es un tubérculo con almidón lleno de hidratos de carbono pero sin gluten. Es muy común encontrar yuca en Mombasa prácticamente todo el año. Yo utilizo el tubérculo fresco para hacer Yuca en Leche de Coco, o lo utilizo como tentempié: Yuca frita, friendo o hirviendo los trozos y sirviéndolos con sal, chile en polvo y limón. Mira la yuca frita y el Mogo de chile y ajo. Las patatas fritas de yuca, como las llamamos nosotros, son mis favoritas. La harina suele utilizarse para espesar una salsa o una sopa o para ligar patatas hervidas, yuca o batata para hacer chuletas o hamburguesas.
Utilizar una cantidad importante de harina para hacer un pan era la primera vez para mí. Estoy muy contenta de haber tenido esta vez la oportunidad de hacer pan de yuca. Leí bastantes recetas y preparé la que me funcionó. Seguí la receta de Laylita.com. Sin embargo, tal vez la próxima vez me gustaría intentar usar sólo el queso extra suave.
Pan de queso en América del Sur
Era sabroso y dulce con un toque de especias que resultaba anormalmente adictivo. Sin embargo, ya es suficiente para nosotros. María, la chef propietaria, tuvo la amabilidad de responder a algunas de nuestras preguntas, así que sin más preámbulos, vamos a dejar que ella se encargue.
Soy boliviana de primera generación y llegué en 1999 para estudiar ingeniería, pero mi pasión por la comida se impuso. Siempre quise poder mostrar mi cultura a través de la cocina, y estoy muy feliz de poder hacerlo.
Descubrí mi pasión por la cocina a una edad muy temprana. Solía pasar el rato en la cocina, sentada en la silla de bebé sólo para oler y ver todas las diferentes recetas que se creaban. Mi primera experiencia memorable relacionada con la comida fue preparar tomates y hierbas para la llawja, una clásica salsa picante boliviana.
VER TAMBIÉN: New Kitchens on the Block, Part 6: Photo RecapAlthough there are a lot of home-based pickup food options, there are only a few full fledged restaurants in the area; one comes to mind though, Lusmilas, which is located in Fairfax, Virginia.