El funghetto de las berenjenas
Me encanta esta receta. Es una adaptación de la receta de Alice Water del libro de cocina “The Art of Simple Food II”. Si te ha costado cocinar berenjenas en el pasado, esta es una gran receta para que te sientas cómodo con una de las verduras más sedosas y dulces de la temporada de verano. Si quieres, puedes espolvorear la parte superior con pan rallado para darle un toque crujiente. Autor: Gracie Schatz
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Lista de platos de berenjena
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Ensalada de berenjena egipcia
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Inspirándose en los sabores del kathirika pulikari (un plato tamil con berenjenas en una salsa de tamarindo) y en mis bocados favoritos de moussaka (esos quesos con aroma a canela y salsa de tomate), esta comida de una sola sartén está protagonizada por las mejores berenjenas pequeñas del verano y los tomates más dulces que puedas encontrar. La salsa tiene un poco de sabor a tierra gracias al comino de Nagauri y al ajwain silvestre, un toque de picante de los chiles de Cachemira y una especia ligeramente dulce y cálida, cortesía de la canela Peni Miris de Sri Lanka. Si quieres que sea vegano, puedes omitir el queso y añadir más berenjena. O bien, también puede crujir un poco de tofu, sazonado con sal y pimienta de Aranya, y añadirlo en lugar del queso.
Receta de berenjena egipcia
Las chimeneas son ideales para cocinar y hornear deliciosas comidas festivas. Desde la barbacoa hasta la pizza, ya que estos pequeños hornos de jardín de leña son capaces de ofrecer una gran experiencia culinaria. Y no hay que olvidar que, cuando no se utilizan, las chimeneas son una pieza de cerámica que llama la atención.
Las chimeneas de jardín o chimeneas de arcilla son una gran decoración de jardín, ya que están hechas de arcilla. Pero también son un horno de jardín totalmente capaz que es genial para cocinar en el jardín. Imagínate cocinar en tu patio y tener una reunión familiar o con amigos, es tan genial que no te gustaría que esa velada terminara.
Esta receta de berenjenas a la parrilla es justo “lo que se necesita” para una cena ligera en el patio trasero. Ahumada y tierna, la berenjena se cocina en menos de 10 minutos en la chimenea. Combina a la perfección con la fresca y crujiente salsa griega que lleva tomates frescos de la huerta, pepinos y garbanzos mezclados con una sencilla vinagreta de jerez. Sírvelo sobre polenta cremosa para una comida fácil y satisfactoria. A nosotros nos gusta añadir feta de oveja al nuestro, pero puede ser fácilmente vegano.