Receta de pato entero dulce “La cocina, en efecto, tomó parte del trabajo de masticación y digestión y lo realizó por nosotros fuera del cuerpo, utilizando fuentes de energía externas. Además, como la cocción desintoxica muchas fuentes potenciales de alimento, la nueva tecnología abrió un tesoro de calorías no disponible para otros animales. Liberados de … Leer más
Comida boliviana *He comprobado, al menos en Estados Unidos, que el queso más parecido al que se usa en las empanadas en Bolivia es un queso mexicano llamado Queso Cacique que suele ser fácil de conseguir en las tiendas de comestibles. ¡Sin embargo, son especialmente deliciosas (¡sorpresa!) con queso de cabra o de oveja! También … Leer más
Receta de salteñas de pollo bolivianas Las empanadas son pasteles salados con forma de media luna hechos de masa que se rellenan con una variedad de ingredientes, desde carne, pescado hasta queso y verduras. Las empanadas son originarias de España en la época de las invasiones moras. La receta fácil de seguir de Key Ingredient … Leer más
Pastel de maíz boliviano Huminta: una delicia boliviana Nunca he estado en Bolivia, pero he ido muchas veces al Café Copacabana del Pike Place Market. Una cerveza sudamericana sabe muy bien allí en una de esas tardes perfectas de Seattle, cuando las montañas salen a relucir con fuerza sobre un cielo maravillosamente azul. Vale, no … Leer más
Comida boliviana Algunos enlaces en mis posts pueden ser enlaces de afiliados, lo que significa que puedo recibir una comisión si usted compra artículos haciendo clic en estos enlaces. Siempre revelaré cuando un producto en un post ha sido regalado por una empresa, así como cuando un post o producto es patrocinado. Conocí a mi … Leer más
Postres bolivianos Mi suegra estuvo de visita desde Bolivia hace unas semanas. A mis hijos les encantó que su abuela jugara con ellos y pasara tiempo de calidad en persona en lugar de por Facetime. Le pedí a mi suegra que me enseñara otra receta boliviana, pero había tantas recetas y tan poco tiempo. Ella … Leer más
Chuño phuti La cocina peruana está empezando a ser reconocida, gracias a una nueva generación de chefs que están escarbando en sus raíces y recuperando los platos clásicos de su juventud para un público más amplio de comensales aventureros de todo el mundo. Muchos de estos chefs son la llamada primera generación en Estados Unidos … Leer más
Salteña Después de enfrentarnos a una serie de cocinas misteriosas y desconocidas, estábamos muy contentos de llegar a un país europeo en el que ambos habíamos estado antes. No nos malinterpreten, cocinar comida andorrana fue una delicia (en serio, las Torrejas que hicimos de allí eran de otro nivel). Sin embargo, fue bueno tener cierta … Leer más
Platos bolivianos Para empezar a hablar de la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más … Leer más
Receta de costillas de ternera con alubias Antes de que las licuadoras se convirtieran en un electrodoméstico común en los hogares, la llajwa se preparaba aplastando los ingredientes entre dos grandes piedras llamadas batán. El batán da un sabor único a la llajwa, pero se utiliza cada vez menos en los tiempos modernos. Las sopas … Leer más
Humintas bolivianas Ingredientes:4 1/4 tazas de harina de maíz gruesa (no muy fina) (protegida contra los murciélagos)1 taza de aceite vegetal½ taza de azúcar granulada2 huevos ligeramente batidos½ cucharadas de canela1 trozo de clavo de olor3 tazas de queso rallado1 ½ tazas de queso cortado en rodajas2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear1/2 taza de … Leer más
Recetas bolivianas fáciles Con una corteza crujiente y dulce y un jugoso relleno de pollo, las empanadas de pollo bolivianas son una gran receta para su próxima reunión. Sírvalas con una bebida caliente en invierno o con una limonada fresca en los calurosos días de verano. Cada país ha desarrollado su propia forma de hacer … Leer más
Cuñapé receta En Bolivia, usamos queso menonita (queso campesino) para esta receta y honestamente sin ese queso nunca será exactamente como el original pero se hace lo que se puede. He estado buscando un queso similar en los Estados Unidos durante años, pero lo más cercano que puedo conseguir es utilizar el queso blanco o … Leer más
Receta de picante de pollo boliviano Con una corteza crujiente y dulce y un jugoso relleno de pollo, las empanadas de pollo bolivianas son una gran receta para su próxima reunión. Sírvalas con una bebida caliente en invierno o con una limonada fresca en los calurosos días de verano. Cada país ha desarrollado su propia … Leer más
Patasca El domingo visitamos un restaurante rural en mal estado llamado El Tajo, cerca de Yotala. Nos sentamos con vistas a un arroyo seco en unos taburetes que no son más que troncos de árbol junto a una mesa de madera bajo un árbol de pimiento, comiendo pescado cocinado a la leña en un rincón … Leer más
Humintas al horno Me estoy devanando los sesos para encontrar la mejor manera de describir una huminta, y todo lo que se me ocurre es la versión boliviana de un tamal, pero esa parece una manera trágicamente ineficaz de categorizar estas maravillosas pastas con queso. Esta especialidad boliviana consiste en una masa de maíz … Leer más
Lechón al horno La primera vez que probé esta receta fue cuando estaba en mi primer año de universidad. Mis amigos y yo nos reunimos para celebrar la Nochevieja. Había visto a mi madre hacer esta receta y pensé que sería fácil de replicar. Nuestro primer error fue comprar un jamón de 6 kilos con … Leer más
Lechón al horno La primera vez que probé esta receta fue cuando estaba en mi primer año de universidad. Mis amigos y yo nos reunimos para celebrar la Nochevieja. Había visto a mi madre hacer esta receta y pensé que sería fácil de replicar. Nuestro primer error fue comprar un jamón de 6 kilos con … Leer más
Receta huminta boliviana Me estoy devanando los sesos para encontrar la mejor manera de describir una huminta, y todo lo que se me ocurre es la versión boliviana de un tamal, pero esa parece una manera trágicamente ineficaz de categorizar estas maravillosas pastas de queso. Esta especialidad boliviana consiste en una masa de maíz … Leer más
Acción de gracias del pavo Para empezar a hablar de la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos … Leer más
Chuleta de cerdo ¿Le apetece comer en un restaurante pero le da pereza salir de la comodidad de su casa? No te preocupes. Hoy te guiaré a través de los sencillos pasos para cocinar unas deliciosas chuletas de cerdo empanadas y doradas, crujientes por fuera y jugosas y tiernas por dentro. Lo primero es lo … Leer más
Recetas de pavo ecuatoriano Hola, mi madre era boliviana y falleció hace 3 años. Le estoy enseñando a mis hijas algunas de sus recetas pero no encuentro ni recuerdo la del Pavo Aji. Ella lo preparaba todos los años para el Día de Acción de Gracias. Se cubre el pavo con salsa de ají y … Leer más
Receta de pavo salvadoreño Esta receta es súper fácil, alimenta a una familia y es supremamente satisfactoria. La pechuga de pavo asada con patatas de cesta asadas es una forma sencilla de poner la cena en la mesa. Evoca pensamientos de ocasiones especiales sin todo el trabajo. Lo más difícil será esperar a que la … Leer más
Recetas de postres bolivianos Lo bueno de esta receta es que se puede hacer completamente con antelación, congelarla y hornearla el día que la necesite. Pero tenga en cuenta que el relleno debe hacerse con un día de antelación para que la gelatina se fije. También puedes hacer la masa con un día de antelación, … Leer más
Receta de pierna de cerdo china El Lechón al Horno es una de las recetas bolivianas que se han convertido en una tradición navideña en este país. Para esta receta se suele utilizar cochinillo. “Un lechón es un cochinillo alimentado con la leche de su madre… En términos culinarios, el cochinillo se sacrifica entre las … Leer más
Platos bolivianos RESTORE™ La quinua boliviana es deliciosa con el pollo crujiente al horno.Esta receta le mostrará cómo preparar una deliciosa cena de pollo para 4 personas. ¡Y SÓLO LE LLEVARÁ 15 MINUTOS! Una vez que haya terminado, estará disfrutando de un pollo con piel crujiente y húmedo que va DEE-LICIOUSAMENTE con la quinua tibia … Leer más
Salteñas sin gluten Entre 2005 y 2007 fui misionero de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días en Bolivia. Viví allí durante dos años, cambiando de una parte del país a otra cada pocos meses. Conocí a un montón de gente maravillosa que cambió mi vida y a la que siempre … Leer más
Humintas bolivianas Me estoy devanando los sesos para encontrar la mejor manera de describir una huminta, y todo lo que se me ocurre es la versión boliviana de un tamal, pero esa parece una manera trágicamente ineficaz de categorizar estas maravillosas pastas con queso. Esta especialidad boliviana consiste en una masa de maíz dulce, … Leer más
Masaco Las humintas (oomeantas) son un tipo de tamal boliviano sin relleno. Se pueden cocinar al vapor o en el horno. Esta receta es para humintas al vapor. Sin embargo, puedes colocar el maíz en una fuente de horno enmantecada, cubrirlo con queso blanco en rodajas y hornearlo hasta tener una especie de pan de … Leer más
Comí cuy en Perú Una de las mayores ventajas de tener una parrilla Kalamazoo es el asador; permite asar carne sobre un sabroso fuego de leña vivo. Puede encontrar instrucciones básicas en nuestra Guía para asar en el asador, pero esta guía para asar le ofrecerá consejos y trucos específicamente para asar un cochinillo entero. … Leer más