Recetas sudamericanas
En pocos minutos, los restaurantes locales se llenan y los camareros sirven a los clientes lo más rápido posible. Cada día nos unimos a la multitud para probar la comida más sencilla pero más abundante de Bolivia: el almuerzo. Almorzar en Bolivia es la forma perfecta de conocer la comida tradicional del país (hay que tener en cuenta que la comida de la que se habla en esta entrada del blog se centra en el altiplano, porque es con lo que estoy más familiarizado).
Un almuerzo típico consta de dos platos, básicamente centrados en el alimento básico de Bolivia: patatas, maíz y arroz, que se sirve con carne o pollo. Los dos platos consisten en un gran plato de sopa, a menudo con pasta y un trozo de carne o pollo, y el plato principal.
Consideramos que la comida boliviana podría ser más variada, sobre todo en cuanto a las verduras, pero en general los almuerzos son comidas saludables. Los ingredientes básicos y nutritivos se presentan sin salsas o condimentos espesos que con demasiada frecuencia destruyen el sabor y las bajas calorías de una comida.
La mayoría de las veces se puede elegir entre dos platos principales. Si no entiendes los términos españoles de las comidas, pregunta si puedes echar un vistazo a las ollas y sartenes de la cocina, o indica el plato de un vecino que parezca apetecible – me parece perfecto para pedir comida en un país donde no hablo el idioma.
Comida boliviana
Para empezar a hablar de la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu recorrido por Bolivia.
El anticucho es uno de los platos típicos para comer en Bolivia, no importa, este plato es una especie de brocheta de carne con patatas. Se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra a comer con las manos.
Si le gusta la milanesa, está de suerte porque este plato se hace con pasta de carne, se sirve con huevos fritos, patatas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los mejores platos que se pueden comer en Bolivia para reponer fuerzas.
Este es sin duda uno de los platos más sencillos, pero más peculiares, de Bolivia. Para hacer el sonso de yuca, se mezcla un puré de yuca con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un exquisito sabor ahumado.
Silpancho bolivia
La cocina boliviana no es tan diversa como su paisaje (pero entonces, la variedad de paisajes de Bolivia es difícil de igualar). Aunque hay variaciones regionales entre las tierras bajas y la cordillera de los Andes, las comidas tradicionales bolivianas son principalmente el resultado de la versatilidad en el uso de los alimentos básicos del país: patatas, maíz y arroz.
Merece la pena probar la comida boliviana cuando se visita el país. Al fin y al cabo, la comida no sólo es fundamental, sino también una forma de aprender algo sobre la historia y la geografía de un país, así como sobre su vida cotidiana.
Puede que Bolivia sea uno de los países más pobres del mundo, pero los bolivianos no se mueren de hambre (a no ser que se produzca una situación extrema, como una grave sequía). En este país agrícola hay suficiente comida, pero el problema es su dieta monótona, que conduce a la desnutrición, especialmente en el caso de los niños pequeños. La principal comida diaria de la mayoría de los bolivianos consiste en patatas, arroz y cereales (maíz y quinoa).
En muchos rincones del país no se consumen verduras -sobre todo en el campo-, quizá con la excepción de la lechuga y la cebolla. Uno de los principales objetivos del gobierno es diversificar la dieta de los bolivianos, entre otras cosas, educando a los habitantes en la necesidad de una alimentación variada.
Sopa de maní boliviana
Está buscando las mejores recetas de cuy, ha llegado al lugar correcto; a continuación, encontrará los platos más populares del Cuy en Perú, los ingredientes y las mejores recetas de cuy para preparar su primer plato de cuy.
Los cuyes o Cuyes fueron inicialmente domesticados. En Sudamérica, como ganado para fuente o carne. Se introdujeron en el Emisferio occidental en el siglo XVI. Son populares como mascotas en Norteamérica y Europa gracias a su carácter dócil y su fácil manejo.
Tradicionalmente, el conejillo de indias o cuy se reservaba sólo para cumpleaños, aniversarios y bodas. Sin embargo, en los últimos años y con el desarrollo del turismo en las zonas rurales, el cuy está ahora a disposición de los viajeros que prueban este manjar en todos los restaurantes turísticos.
El cuy no es una comida de todos los días; los peruanos sólo tenemos cuy en fechas señaladas. Mi madre sigue preparando un cuy en rama para cada cumpleaños cuando la visito después de mucho tiempo. La carne es rica en proteínas, baja en grasa y colesterol, y es similar a la del conejo y el pollo.