Recetas bolivianas fáciles
El chocolate y el coco también son dos ingredientes muy comunes en Bolivia, especialmente en la región tropical del este del país, donde hay grandes plantaciones de cocoteros y árboles de cacao. En las recetas en las que se utiliza el coco, siempre hay que conservar la leche de coco cuando se abre un coco. Por lo general, tendrá que utilizarla.
En las recetas bolivianas en las que se utiliza chocolate, intenta conseguir la forma más natural, orgánica y pura que puedas. Esto se debe a que en Bolivia nuestro chocolate proviene directamente del fruto del cacao, que puedes comprar comúnmente en mercados y supermercados. El chocolate se elabora a partir de las grandes semillas que se encuentran en su interior, después de limpiar la pulpa pegajosa que las rodea. (Mucha gente utiliza la pulpa para hacer zumo.) Las semillas se secan o se tuestan y luego se pulverizan: de esto se hacen los chocolates de todo el mundo. También verás que en muchas recetas se utilizan diferentes tipos de productos lácteos, como la leche evaporada, la leche condensada, la nata espesa y el “dulce de leche” o “manjar de leche”.
A continuación encontrará una lista de recetas de postres bolivianos. Tenga en cuenta que si no encuentra la fruta boliviana necesaria para ellos, en muchas de estas recetas puede sustituirla por una fruta de sabor o textura similar (peras por manzanas, mandarinas por naranjas, etc.)
Receta de cocadas
En esta receta única de mahalabia, el mahalabia y el pudín de chía se unen en capas y se cubren con un crumble de pistacho caramelizado. No contiene lácteos ni azúcares refinados y es lo suficientemente saludable como para desayunar.
Al principio de cada semana, pasamos mucho tiempo investigando sobre las cocinas y planificando las recetas que vamos a hacer. Es tan angustioso como emocionante cuando aparecen cocinas de las que no tenemos ningún conocimiento previo. Bahrein fue una de esas cocinas.
Es el cuarto país de Oriente Medio que aparece desde que empezamos este reto. En nuestra casa siempre hemos cocinado mucha comida de Oriente Medio. De hecho, es raro que pase una semana sin que abramos un libro de cocina de Ottolenghi para inspirarnos. Sin embargo, debido a nuestra falta de conocimiento regional, hemos visto la cocina de Oriente Medio en el sentido amplio del término.
A partir de este reto, hemos disfrutado mucho aprendiendo las singularidades de cada país específico de Oriente Medio del que cocinamos. Hemos deducido que a Afganistán le encanta poner las mismas dos salsas de tomate y yogur en casi todos sus platos. Hemos descubierto que a Armenia le gusta servir el pilaf relleno dentro de una calabaza gigante. Incluso hemos aprendido que Azerbaiyán da una forma a su dolma que es única para cualquier otro país.
Comida indígena boliviana
Hice esta receta para nuestra fiesta de inauguración de la casa, y a mi amiga Jane le encantó. Le prometí que pondría la receta en mi blog. Aunque no es boliviana, es muy latinoamericana y puedes usar tu fruta favorita para acompañarla. A mí me encantan los arándanos en Maine, pero en Bolivia me encanta acompañarlo con mango y piñas asadas. A Jane y Maura por compartir horas en la cocina horneando. ¡Que lo disfruten!
En un bol, con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y 3/4 tazas de azúcar hasta que esté pálida y espesa. Añadir la yema de huevo y la vainilla, y batir para combinar. Añadir gradualmente la harina y mezclar para combinar. Con una espátula, añadir las claras de huevo batidas y mezclarlas con la masa hasta que estén bien mezcladas. Verter en los moldes. Hornear durante 30-35 minutos.
Sacar el pastel del horno y pinchar el pastel por todas partes con un palillo, y añadir la mezcla de leche. Es muy importante hacer suficientes agujeros pequeños alrededor del pastel para que la mezcla atraviese el pastel y verterla lentamente para que la leche empape el pastel. Deja que se enfríe durante una hora. A mí me gusta hacerlo con un día de antelación para que el bizcocho quede realmente bien hidratado por la mezcla de leches.
Receta de cocadas bolivianas
El chocolate y el coco también son dos ingredientes muy comunes en Bolivia, especialmente en la región tropical del este del país, donde hay grandes plantaciones de cocoteros y árboles de cacao. En las recetas en las que se utiliza el coco, siempre hay que conservar la leche de coco cuando se abre un coco. Por lo general, tendrá que utilizarla.
En las recetas bolivianas en las que se utiliza chocolate, intenta conseguir la forma más natural, orgánica y pura que puedas. Esto se debe a que en Bolivia nuestro chocolate proviene directamente del fruto del cacao, que puedes comprar comúnmente en mercados y supermercados. El chocolate se elabora a partir de las grandes semillas que se encuentran en su interior, después de limpiar la pulpa pegajosa que las rodea. (Mucha gente utiliza la pulpa para hacer zumo.) Las semillas se secan o se tuestan y luego se pulverizan: de esto se hacen los chocolates de todo el mundo. También verás que en muchas recetas se utilizan diferentes tipos de productos lácteos, como la leche evaporada, la leche condensada, la nata espesa y el “dulce de leche” o “manjar de leche”.
A continuación encontrará una lista de recetas de postres bolivianos. Tenga en cuenta que si no encuentra la fruta boliviana necesaria para ellos, en muchas de estas recetas puede sustituirla por una fruta de sabor o textura similar (peras por manzanas, mandarinas por naranjas, etc.)