Salteña
Bolivia es un país sin litoral situado en el corazón de Sudamérica, que limita con Brasil, Perú, Chile y Paraguay. Con una diversidad geográfica excepcional, su superficie abarca desde las montañas andinas hasta la selva amazónica, y es fácilmente el doble de grande que España.
La cultura de Bolivia está muy influenciada por los indígenas quechuas y aymaras, así como por otros países latinoamericanos. Esta cultura se refleja claramente en su arquitectura, música y, por supuesto, en la comida.
Los alimentos básicos de la cocina boliviana son las judías, las patatas, el maíz y la quinoa. El arroz, el cerdo y el pollo fueron introducidos en Bolivia por los españoles. Los platos comunes en todo el país también se diversifican en función del clima.
Por ejemplo, las tierras altas del Altiplano tienen un clima frío y en esta región se utilizan más las especias, en contraste con las tierras bajas de la Amazonia, donde se usan en abundancia el pescado, las verduras, las frutas y la yuca, dado el clima tropical. Bolivia es uno de los mayores productores de quinua del mundo, que tiene fama de ser un superalimento.
Recetas tradicionales bolivianas
Para iniciarse en la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu recorrido por Bolivia.
El anticucho es uno de los platos típicos para comer en Bolivia, no importa, este plato es una especie de brocheta de carne con patatas. Se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra a comer con las manos.
Si le gusta la milanesa, está de suerte porque este plato se hace con pasta de carne, se sirve con huevos fritos, patatas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los mejores platos que se pueden comer en Bolivia para reponer fuerzas.
Este es sin duda uno de los platos más sencillos, pero más peculiares, de Bolivia. Para hacer el sonso de yuca, se mezcla un puré de yuca con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un exquisito sabor ahumado.
Piqué macho
El ají de fideos boliviano es un delicioso plato de pasta picante con carne, tomates, patatas, cebollas y ají de su elección. Una característica típica de este plato es que la pasta se tuesta por separado, luego se incorpora a la salsa y finalmente se cocina en conjunto.
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El ají de fideos es un plato de pasta tradicional boliviano, originario de Cochabamba. Se trata de un plato elaborado con carne y salsa de tomate, mezclado con otras verduras. Luego la pasta se cocina junto con la salsa en lugar de verter la salsa sobre la pasta. Esto requiere un poco de precisión para no cocer demasiado la pasta.
La receta que sigue es mi adaptación a los ingredientes estadounidenses. Sé que en Bolivia el ají y algunos otros ingredientes son un poco diferentes pero esto es lo más cercano que puedo conseguir al sabor auténtico:). Estoy casada con un boliviano así que sé que me he acercado a la comida boliviana cuando él lo aprueba.
Pastelería boliviana
Puede que Bolivia tenga poco acceso a los bienes materiales, pero su estrecha relación con la tierra crea una fuerte relación con la comida. Bolivia celebra la vida con comida y baile. No hay que dejar de probar la comida local. En Bolivia hay muchos estilos y miles de lugares fantásticos para comer en todos los centros urbanos y pueblos clave.La cocina boliviana refleja una mezcla de pueblos indígenas y colonización europea. Los platos proceden principalmente de una mezcla de la cocina española con las antiguas tradiciones andinas y, dado que Bolivia tiene muchas zonas geográficas, los platos locales suelen variar de una región a otra. Contrariamente a la creencia popular, la comida en Bolivia no sólo es variada y satisfactoria, sino que también es una parte importante y única de la cultura. Con una mezcla de grandes ciudades y extensas tierras de cultivo, los visitantes de Bolivia pueden encontrar alimentos hispanos comunes, como empanadas y chorizo, junto con otros más inusuales, como la carne de llama seca y la cerveza de maíz fermentada. Los menús bolivianos reflejan la abundancia natural de especias, granos y verduras del país.Este libro de cocina boliviana contiene más de 180 recetas auténticas de Bolivia, que llevarán a su mesa algunos de los mejores y más sabrosos platos de la auténtica cocina boliviana. Disfrutará preparando y degustando cada uno de los platos. ¡¡¡Disfrute y Bon appétite – Buen provecho!!! Leer más