Cuándo se come el silpancho
Cuando visité Bolivia por primera vez con mi marido, me enamoré de la gente, la cultura, la música y, sobre todo, de la comida. La comida boliviana es un despertar gastronómico de los sabores. El silpancho fue, con diferencia, una de mis comidas favoritas. El silpancho es una comida típica boliviana. Parece que los orígenes de esta deliciosa comida son de la región de Cochabamba. La palabra Silpancho viene del quechua (sillp’anchu) y significa carne fina y machacada. El plato suele consistir en un filete fino y machacado, arroz, patatas, huevos y una ensalada de tomate. A pesar de que todos estos son ingredientes comunes, la combinación de sabores en un plato es perfecta y hace que sea un plato especial.
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Intento cocinar este plato de vez en cuando porque me gusta mucho la combinación de sabores, a pesar de tener que freír algunos de los alimentos. ¡¡¡A mis hijos también les encanta!!! Les corto la carne en trozos y les encanta la mezcla de carne, patatas, arroz y ensalada. No les gusta mucho el huevo por encima :).
Silpancho cerca de mí
Antes de que las licuadoras se convirtieran en un electrodoméstico común en los hogares, la llajwa se preparaba aplastando los ingredientes entre dos grandes piedras llamadas batán. El batán da un sabor único a la llajwa, pero se utiliza cada vez menos en los tiempos modernos.
Las sopas son una parte integral de la cocina boliviana. La mayoría de los bolivianos comen un gran almuerzo de dos platos y luego descansan (siesta) antes de volver al trabajo. A menudo una sopa es el primer plato, incluso en los días de mucho calor en la región oriental.
Todos estos platos principales tienen algo en común: su gran tamaño. Observará que la mayoría de los platos enumerados tienen más de un elemento proteico y que todos se sirven con patatas, arroz, pasta o una combinación de los tres.
Podría pensar que este plato encaja en la categoría de sopas porque es caldoso. Sin embargo, es tan saciante que, si empezara su almuerzo de dos platos con el fricasé, su segundo plato no podría ser más que tal vez un poco de fresa.
¿Quiere guardar todas estas deliciosas selecciones de comida boliviana en un lugar seguro? Guarda este artículo en uno de tus tableros de comida o de viajes en Pinterest. Así, también podrás encontrar esta maravillosa lista de comidas para probar en Bolivia.
Alimentos bolivianos
El silpancho es un plato principal tradicional boliviano originario de la ciudad de Cochabamba, conocido por su deliciosa comida y sus abundantes raciones. La palabra silpancho proviene del quechua “sillpa”, que significa “estirado”, y se refiere específicamente a la carne, que al ser machacada se estira y aumenta de tamaño. Por esta razón, el silpancho se escribe a veces sillpancho.
Otra forma de hacer silpancho es utilizar carne picada. Se machaca la carne con el pan rallado hasta obtener un disco redondo ultrafino y grande. Debe ser tan grande como el plato en el que se sirve. De hecho, el restaurante El Cheff silpancho de La Paz, Bolivia, utiliza el plato como plantilla. El machacado de la carne y el pan rallado puede ser complicado, así que yo pongo la mezcla entre dos trozos de papel encerado y luego la hago rodar con un rodillo. Opcionalmente, se pueden servir pequeños montones de ensalada de remolacha y ensalada de zanahoria a un lado del plato. Es uno de mis platos bolivianos favoritos.
Silpancho bolivia
Cada vez que viajábamos en autobús a la gran ciudad de Santa Cruz (4 horas de viaje), mis padres conseguían algún tipo de bocadillo para que pudiéramos picar. El autobús paraba en cada pueblo para recoger más pasajeros, y nosotros esperábamos hasta llegar a Portachuelo, a medio camino de Santa Cruz, para comprar unos deliciosos asaditos.
Hay muchos puestos callejeros por todas las ciudades de Bolivia que sirven una deliciosa variedad de comida a precios muy bajos. Creo que una de las mejores maneras de conocer una cultura es comerla.
En la fritura superficial, se utiliza suficiente grasa para sumergir entre un tercio y la mitad de cada trozo de hamburguesa. Sigue obteniendo el crujiente que caracteriza a estos asaditos, pero con mucho menos aceite que para la fritura profunda.