Receta de silpancho bolivia
El silpancho es un plato principal grande y tradicional de Bolivia, originario de la ciudad de Cochabamba, conocida por su deliciosa comida y sus abundantes raciones. La palabra silpancho, proviene del quechua sillpa que significa estirado, y se refiere específicamente a la carne misma, que al ser machacada finamente, se estira y aumenta de tamaño. Por esta razón, el silpancho se escribe a veces sillpancho.
Otra forma de hacer silpancho es utilizar carne picada. Se machaca la carne con el pan rallado hasta obtener un disco redondo ultrafino y grande. Debe ser tan grande como el plato en el que se sirve. De hecho, el restaurante El Cheff silpancho de La Paz, Bolivia, utiliza el plato como plantilla. El machacado de la carne y el pan rallado puede ser un poco complicado, así que yo pongo la mezcla entre dos trozos de papel encerado y luego la hago rodar con un rodillo. Opcionalmente, se pueden servir pequeños montones de ensalada de remolacha y ensalada de zanahoria a un lado del plato. Es uno de mis platos bolivianos favoritos.
Historia de Silpancho
Para empezar a hablar de la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu recorrido por Bolivia.
El anticucho es uno de los platos típicos para comer en Bolivia, no importa, este plato es una especie de brocheta de carne con patatas. Se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra a comer con las manos.
Si le gusta la milanesa, está de suerte porque este plato se hace con pasta de carne, se sirve con huevos fritos, patatas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los mejores platos que se pueden comer en Bolivia para reponer fuerzas.
Este es sin duda uno de los platos más sencillos, pero más peculiares, de Bolivia. Para hacer el sonso de yuca, se mezcla un puré de yuca con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un exquisito sabor ahumado.
Comida boliviana cerca de mí
Antes de que las licuadoras se convirtieran en un electrodoméstico común en los hogares, la llajwa se preparaba machacando los ingredientes entre dos grandes piedras llamadas batán. El batán da un sabor único a la llajwa, pero se utiliza cada vez menos en los tiempos modernos.
Las sopas son una parte integral de la cocina boliviana. La mayoría de los bolivianos comen un gran almuerzo de dos platos y luego descansan (siesta) antes de volver al trabajo. A menudo una sopa es el primer plato, incluso en los días de mucho calor en la región oriental.
Todos estos platos principales tienen algo en común: su gran tamaño. Observará que la mayoría de los platos enumerados tienen más de un elemento proteico y que todos se sirven con patatas, arroz, pasta o una combinación de los tres.
Podría pensar que este plato encaja en la categoría de sopas porque es caldoso. Sin embargo, es tan saciante que, si empezara su almuerzo de dos platos con el fricasé, su segundo plato no podría ser más que tal vez un poco de fresa.
¿Quiere guardar todas estas deliciosas selecciones de comida boliviana en un lugar seguro? Guarda este artículo en uno de tus tableros de comida o de viajes en Pinterest. Así, también podrás encontrar esta maravillosa lista de comidas para probar en Bolivia.
Cuándo se come el silpancho
Un día conocí a alguien que se convertiría en una de mis mejores amigas. Ella es de Bolivia, un hermoso país del centro de Sudamérica. Afortunadamente, planeamos unas vacaciones para visitar juntos su país y déjenme decirles que fue uno de los viajes más emocionantes que he vivido. Aprendí un poco sobre su cultura, sus costumbres y sus hermosos paisajes. Durante nuestra visita, conocimos Cochabamba, una ciudad rodeada de interesantes paisajes y tierras de cultivo, considerada la tercera en importancia económica dentro del país.
Como siempre, trato de deleitarme con la gastronomía de cada región que visito y agradezco haber tenido el placer de probar algunos de los tradicionales y deliciosos platos de la zona. Uno de los platos que más me llamó la atención fue el Sipancho Cochambino, un plato típico muy sencillo, pero totalmente completo. Hoy les mostraré cómo prepararlo y créanme que no sólo les encantará, sino que tendrán que visitar Bolivia.