Rápido y fácil
El ají de fideos boliviano es un delicioso plato de pasta picante con carne, tomates, patatas, cebollas y ají de su elección. Una característica típica de este plato es que la pasta se tuesta por separado, luego se incorpora a la salsa y finalmente se cocina en conjunto.
Algunos de los enlaces que aparecen en mis publicaciones pueden ser enlaces de afiliados, lo que significa que puedo recibir una comisión si se compran artículos haciendo clic en estos enlaces. Siempre revelaré cuando un producto en un post ha sido regalado por una empresa, así como cuando un post o producto es patrocinado.
El ají de fideos es un plato de pasta tradicional boliviano, originario de Cochabamba. Se trata de un plato elaborado con carne y salsa de tomate, mezclado con otras verduras. Luego la pasta se cocina junto con la salsa en lugar de verter la salsa sobre la pasta. Esto requiere un poco de precisión para no sobrecocer la pasta.
La receta que sigue es mi adaptación a los ingredientes estadounidenses. Sé que en Bolivia el ají y algunos otros ingredientes son un poco diferentes pero esto es lo más cercano que puedo conseguir al sabor auténtico:). Estoy casada con un boliviano así que sé que me he acercado a la comida boliviana cuando él lo aprueba.
CHICHARRÓN EN SALSA ROJA
Es difícil creer que he estado viviendo en Bolivia desde abril, con un mes por delante. . hasta mi regreso a mediados de enero para el año académico en una nueva escuela en una nueva ciudad, el Instituto Americano en Cochabamba. Descenderé unos 5.000 pies (de 13.000 a sólo 8.000 pies sobre el nivel del mar) para enseñar inglés en “la ciudad de la eterna primavera” el próximo año, así como para continuar escribiendo/editando por cuenta propia y estudiando español, aymara y alemán.
Así que esto es lo que hay por delante, pero ¿qué ha pasado desde mi última entrada en el blog en septiembre? Para responder a esa pregunta, he elaborado un cronograma fotográfico de las travesuras de septiembre hasta el día de hoy desde las orillas del lago Titicaca (ver el final del post más abajo). De esta manera, puedo dedicar el resto de este post a la pregunta número 1 que me hacen sobre la vida en Bolivia: ¡¿qué es exactamente lo que se come allí? Plato por plato, hablaré de mis comidas favoritas y de las que son interesantes pero no necesariamente mis favoritas. Puedes adivinar cuál es cuál.
Antes de continuar, un descargo de responsabilidad: ¡advertidos los amigos veganos/vegetarianos! Este post no es para los débiles de corazón. … pero ¡tengan buen ánimo! Voy a terminar con una sinopsis fácil de digerir de, con mucho, mi festival favorito aquí: Todos los Santos, que se celebra el 1 de noviembre.
30 cosas que hacer en taipei, guía de viaje de taiwán
El arroz con queso es un plato tradicional boliviano. Se compone de arroz (preferiblemente corto y gordo, como el Arborio), leche y queso blanco semiduro. Rico y cremoso, este popular plato suele acompañar a los platos de churrasco y …
La chancaca es una salsa tibia y dulce típica de Perú, Bolivia y Chile, elaborada con azúcar cruda sin refinar procedente de la caña de azúcar. Se suele aromatizar con cáscara de naranja y canela y se consume sobre sopaipillas o picarones. En Colombia, las chancacas son …
Charque es una palabra utilizada para designar la carne salada que se deshidrata con la exposición al sol. Es una técnica ancestral que permite conservar la carne durante largos periodos de tiempo. http://info.handicraft-bolivia….
El chicharrón es un plato popular de Bolivia, España y América Latina que consiste en cortezas de cerdo que se fríen en aceite hasta que adquieren una textura crujiente. Muchos países tienen su propia versión del chicharrón. Pero en Bolivia, es …
El Coctel de Tumbo es un cóctel cremoso boliviano elaborado con una combinación de plátano maracuyá de sabor agridulce (originario de Bolivia y Perú) y singani, a veces con la adición de leche condensada. Para prepararlo, todos los ingredientes deben …
Receta de Estofado de Carne Tex Mex | Simplemente Mamá Cocina
Antes de casarnos con tu abuelo e irnos de luna de miel al sur de Italia, a la región de Basilicata, para visitar a mis suegros, la abuela me dijo que nunca había oído hablar de la pasta y… la pasta y las patatas, la pasta y las habas, la pasta y las judías… ¡Solíamos comer pasta, sopa o caldo, pero nunca habíamos comido una pasta cocinada de esa manera!
La pasta con patatas es un plato tradicional, perteneciente a la tradición alimentaria del sur de Italia. Mi abuela Marcella aprendió a cocinar pasta con patatas de mi tía Valeria, la hermana de mi abuelo, y desde aquel día de hace muchos años desarrolló su propia receta, revisada según nuestros ingredientes, a su gusto personal y estilo de cocina.
Por ejemplo, en lugar de caciocavallo, un queso del sur de Italia con forma de pera, duro y de sabor fuerte, utilizamos Parmigiano Reggiano rallado y también las cortezas sobrantes de este queso, cortadas en dados. Al hervirlos durante un rato, se vuelven blandos y masticables, dando un sabor intenso al caldo.
De receta desconocida se convirtió en el plato gratificante y acogedor de los días fríos. En estos días de nieve la abuela viene a menudo a nuestra casa a la hora de comer con una bandeja de madera con todos los ingredientes, ya medidos y repartidos en pequeños cuencos, y mientras ponemos la mesa nos prepara la pasta con patatas en una pequeña olla a fuego lento: este es su secreto en la cocina.