Receta de alfajores
La receta tradicional del alfajor puede variar de un país a otro. En España, por ejemplo, el alfajor tiene forma cilíndrica, contiene harina, miel, almendras y una mezcla de especias, como la canela, y en algunas zonas se disfruta en Navidad. En cambio, en Sudamérica los alfajores tienen forma redonda, se pueden disfrutar durante todo el año y contienen diferentes ingredientes.
El caramelo es una creación francesa, más antigua que el dulce de leche. El dulce francés consiste en calentar el azúcar hasta que adquiere un color marrón. Sin embargo, se puede añadir leche y mantequilla para crear una salsa de caramelo.
El dulce de leche es muy popular en Sudamérica y está disponible en las tiendas con varias marcas, como la mantequilla de cacahuete en EE UU. Como contiene leche, es menos dulce que el caramelo (hecho de azúcar quemado).
Dulces bolivianos
Hice esta receta para nuestra fiesta de inauguración de la casa, y a mi amiga Jane le encantó. Le prometí que pondría la receta en mi blog. Aunque no es boliviano, es muy latinoamericano y puedes usar tu fruta favorita para acompañarlo. A mí me encantan los arándanos en Maine, pero en Bolivia me encanta acompañarlo con mango y piñas asadas. A Jane y Maura por compartir horas en la cocina horneando. ¡Que lo disfruten!
En un bol, con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y 3/4 tazas de azúcar hasta que esté pálida y espesa. Añadir la yema de huevo y la vainilla, y batir para combinar. Añadir gradualmente la harina y mezclar para combinar. Con una espátula, añadir las claras de huevo batidas y mezclarlas con la masa hasta que estén bien mezcladas. Verter en los moldes. Hornear durante 30-35 minutos.
Sacar el pastel del horno y pinchar el pastel por todas partes con un palillo, y añadir la mezcla de leche. Es muy importante hacer suficientes agujeros pequeños alrededor del pastel para que la mezcla atraviese el pastel y verterla lentamente para que la leche empape el pastel. Deja que se enfríe durante una hora. A mí me gusta hacerlo con un día de antelación para que el bizcocho quede realmente bien hidratado por la mezcla de leches.
Alfajores bolivianos
Última actualización el 11 de abril de 2022 a las 02:42 amPlato tradicional boliviano llamado Silpancho. Comienza con una cama de arroz y se cubre con una hamburguesa frita, salsa, patatas fritas y un huevo pasado.
La cocina boliviana surge de la combinación de la cocina española con ingredientes indígenas y tradiciones aymaras, entre otras, con influencias posteriores de alemanes, italianos, franceses y árabes debido a la llegada de inmigrantes de esos países. Muchos países y culturas han dado forma a las actuales tradiciones alimentarias bolivianas en las recetas que se presentan a continuación. Los alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, las patatas, la quinua y las judías. Estos ingredientes se han combinado con una serie de alimentos básicos traídos por los españoles, como el arroz, el trigo y la carne, incluida la de vaca, cerdo y pollo.
La cocina boliviana difiere según la ubicación geográfica. En el oeste de Bolivia, en el Altiplano, debido al clima alto y frío, la cocina tiende a utilizar especias, mientras que en las tierras bajas de Bolivia, en las regiones más amazónicas, los platos consisten en productos abundantes en la región: frutas, verduras, pescado y yuca.
Pastelería boliviana
Aunque “alfajores” no tiene una traducción directa, muchos creen que “alfajor” deriva de la palabra árabe “al-hasu”, que significa “relleno”. Esto tendría sentido si se tiene en cuenta que los alfajores están efectivamente rellenos.
Aunque los alfajores son populares en Sudamérica, proceden de España y tienen su origen en Oriente Medio. La historia cuenta que los moros trajeron el alfajor durante su dominio sobre España, que duró cerca de 800 años.
Esta receta que se presenta a continuación ofrece algunos atajos. La marca La Lechera vende el dulce de leche ya en la lata. Ofrezco la opción de añadirles una pizca de canela y clavo de olor y mezclarlo. También ofrezco una receta para hacer el dulce de leche/manjar blanco desde cero. Es delicioso, así que elige el relleno que mejor se adapte a tu estado de ánimo y a tus límites de tiempo.Cuando estuve en Perú hace un par de meses, fuimos a unas cuantas panaderías más modernas y tenían varios tamaños, diferentes sabores y me hizo súper emocionada hacer nuevos giros de este clásico.Pero primero, ¡tienes que empezar con lo básico! Así que aquí está en toda su gloria: Alfajores (estilo peruano).