Golosinas bolivianas
Para empezar a hablar de la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu recorrido por Bolivia.
El anticucho es uno de los platos típicos para comer en Bolivia, no importa, este plato es una especie de brocheta de carne con patatas. Se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra a comer con las manos.
Si le gusta la milanesa, está de suerte porque este plato se hace con pasta de carne, se sirve con huevos fritos, patatas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los mejores platos que se pueden comer en Bolivia para reponer fuerzas.
Este es sin duda uno de los platos más sencillos, pero más peculiares, de Bolivia. Para hacer el sonso de yuca, se mezcla un puré de yuca con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un exquisito sabor ahumado.
Recetas de comida boliviana
Entre 2005 y 2007 fui misionero de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días en Bolivia. Viví allí durante dos años, cambiando de una parte del país a otra cada pocos meses. Conocí a un montón de gente maravillosa que cambió mi vida y a la que siempre apreciaré. Dicho esto, no siempre fui un gran fan de la comida.
En aquel momento no me gustaba mucho el arroz, y el arroz es uno de los principales alimentos de la cocina boliviana. Tampoco era un poco de arroz en un plato: era un plato enorme de arroz, normalmente acompañado de algún tipo de carne y muchas patatas.
En uno de los pueblitos donde viví, Arani, que está cerca de Cochabamba, la mayoría de la gente hablaba quechua. El quechua es una lengua nativa que está muy bien, pero es bastante difícil de hablar y/o entender.
Como la mayoría de los papeles y cartas que me traje de Bolivia, esa receta estaba enterrada en un cuaderno, en una caja en mi garaje. Cuando estaba revisando mis cosas, encontré la receta en un trozo de papel que había escrito hace tantos años. Decidí que me apetecía mucho intentar hacerla.
Postres bolivianos
Una de las experiencias más codiciadas entre los viajeros que visitan un país por primera vez es la posibilidad de probar las cocinas y los manjares locales. Cuando se trata de Bolivia, el primer paso para apreciar los sabores únicos y tentadores del país es dejar atrás cualquier idea preconcebida que pueda tener sobre la cocina boliviana.
En contra de la creencia popular (sosa, centrada en la carne, antihigiénica), la comida en Bolivia no sólo es variada y satisfactoria, sino que también es una parte importante y única de la cultura. Los platos proceden principalmente de una mezcla de la cocina española con las antiguas tradiciones andinas y, como Bolivia tiene muchas zonas geográficas, los platos favoritos locales suelen variar de una región a otra.
Este es el más popular de los platos de la región. Pero la receta más deliciosa procede de Cochabamba. Utiliza una salsa de chile rojo única para cocinar el pollo, que le da más sabor. La receta tradicional utiliza patata, tomate y cebolla deshidratados junto con verduras como los guisantes; sin embargo, se pueden utilizar sustitutos si se desea.
Receta de silpancho
El estado de Bolivia está situado en la parte central de Sudamérica. La mayor parte se encuentra en el altiplano de los Andes. La compleja orografía del país ha predeterminado la singularidad de sus tradiciones culinarias. El hecho es que el agua hierve ya a + 85 grados a gran altura. Esto significa que los alimentos tardan mucho más en cocinarse. Los indios son el grupo étnico predominante en Bolivia. Han conservado la lista tradicional de productos consumidos y la receta de los platos desde la antigüedad. Por supuesto, la influencia española se deja sentir en todo el país. Pero es la que menos se nota en Bolivia.
El consumo de una gran cantidad de carne (principalmente de cerdo) es un rasgo distintivo de la cocina boliviana. Se sirve en todos los tipos y está presente en todos los platos, incluso en forma de salsa de carne. Los pasteles con carne o patatas también son populares en el país. Las peculiaridades de cada región del país afectan a las preferencias culinarias de los residentes. Pero los principales productos están presentes en todas partes. Son las patatas, el maíz, las judías, el arroz, las especias y los singulares quesos locales. Se da preferencia a la harina gruesa. Con ella se elaboran panes y pasteles diversos.