RECETA: Revuelto de Zanahoria
Notas: He añadido las palabras y frases en cursiva para aclarar partes de la receta original perdidas en la traducción. Utilicé una olla de cocción lenta para guisar la carne para facilitar el desmenuzamiento. Probé esta receta con asado de ternera, pero cualquier corte menos caro se desmenuza bien. Evite los cortes caros de carne de vacuno, que no se desmenuzan bien y, por lo tanto, cambian la textura.
Para la masa de la tortilla, remojé 12 onzas de tortillas de maíz desmenuzadas en un procesador de alimentos con suficiente agua para cubrir las piezas, durante 1 hora antes de mezclarlas con los otros ingredientes. El adobo de achiote y naranja amarga se puede encontrar en línea o hacer en casa si no se encuentra en un mercado cercano.
Una vez que ya no suban los sólidos de la leche a la superficie, habrá algunos que se asienten en el fondo. Cuando los sólidos del fondo se doren y el aceite de la mantequilla sea transparente, habrás clarificado la mantequilla.
Consejos/notas de cocina: Esta receta tiene toda la bondad de la tarta de calabaza tradicional, pero sin el estrés de tener que preparar una corteza de tarta. Servir con nata montada azucarada. Para esta receta, necesitará moldes de 6 onzas y un molde de 9 x 13.
AJÍ DE PANZA DE BOLIVIA
El sabor de la quinoa es suave, no muy diferente al del arroz, pero sí un poco más sabroso que éste. Es perfecta porque se puede servir con cualquier tipo de comida, tanto dulce (en forma de cereal para el desayuno, por ejemplo) como salada (en ensaladas, como guarnición, al horno, etc.)Se debe cocinar hasta que esté completamente blanda y esponjosa como el arroz. Un día fuimos a un restaurante de Carolina del Norte y pedimos una guarnición de quinoa para un filete. Era horrible. Su chef claramente no sabía lo que era la quinoa o cómo cocinarla. Nos sirvieron una guarnición de semillas duras y con sabor a nuez. Pedimos una bolsa para perros y las tiramos a los pájaros en la playa LOL
Entrada, Plato Principal y Postre | Recetas Rápidas
Si estás buscando una cena rápida y sabrosa de carne molida, mira esta receta de carne molida en sartén inspirada en el famoso picadillo cubano. Es muy fácil de hacer y sólo me tomó 17 minutos de principio a fin. Se puede servir con ensalada, arroz o verduras al vapor.
Algunos enlaces en mis posts pueden ser enlaces de afiliados, lo que significa que puedo recibir una comisión si usted compra artículos haciendo clic en estos enlaces. Siempre revelaré cuando un producto en un post ha sido regalado por una empresa, así como cuando un post o producto es patrocinado.
He vivido en Miami durante casi dos décadas. Aquí es donde conocí a mi esposo, aquí es donde me convertí en ingeniera, aquí es donde tuve a mis hijos y es la ciudad que ahora llamo hogar. Pero además de todos esos acontecimientos que cambiaron mi vida, aquí en Miami también aprendí a hablar español y a beber cortaditos, conocí los mojitos y Cuba Libre, bailé los viernes por la noche hasta el amanecer con La Vida Es Un Carnaval de Celia y Turn The Beat Around y Mi Tierra de Gloria. Y si vives un tiempo en Miami seguro que pruebas la comida cubana en La Carreta, Versailles o 3 Palms Cuban Cafe. Uno de los platos cubanos más memorables y fáciles que probé sobre todo en casa de mis amigos fue el picadillo cubano.
OMELETE DE SALSICHA
Ahora vamos más al sur, donde el condimento cambia gradualmente de la dependencia mexicana de los chiles, pero se sigue imitando el sabor de España. En Yucatán y en Centroamérica, algunos de los pimientos secos que se utilizan en el norte se sustituyen por una especia local muy apreciada llamada achiote. Esta especia molida tiene un sabor sutil que se describe como… bueno, nadie parece ser capaz de describir su sabor. Sorprendentemente, el achiote se utiliza para dar al queso cheddar su característico color amarillo-rojo. Ese color es probablemente una de las razones por las que se utiliza aquí, pero sigo sospechando que hay un sabor. Pero no puedo distinguirlo (ni la lengua).
Mi receta es la siguiente. Si la pasta de achiote no está disponible en su mercado local, utilice la receta que sigue. Para ser honesto, había pocas recetas disponibles en línea o en mi estantería. Aquí está mi mejor intento.
Todos los chiles mencionados son chiles secos. Quite los tallos y las semillas y, si lo desea, tueste los chiles para desarrollar el sabor y luego muélalos. Si no puede encontrar chiles chipotle secos, puede utilizar los enlatados si los lava bien y los seca con una toalla de papel. Tienen un sabor ligeramente diferente debido al proceso de encurtido. De cualquier manera, tienen un buen sabor. …ahumado. Varíe los chiles a su gusto. El color y el sabor cambiarán ligeramente (es parte de la diversión).