Recetas bolivianas fáciles
Para iniciarse en la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu recorrido por Bolivia.
El anticucho es uno de los platos típicos para comer en Bolivia, no importa, este plato es una especie de brocheta de carne con patatas. Se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra a comer con las manos.
Si le gusta la milanesa, está de suerte porque este plato se hace con pasta de carne, se sirve con huevos fritos, patatas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los mejores platos que se pueden comer en Bolivia para reponer fuerzas.
Este es sin duda uno de los platos más sencillos, pero más peculiares, de Bolivia. Para hacer el sonso de yuca, se mezcla un puré de yuca con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un exquisito sabor ahumado.
Postres tradicionales bolivianos
El chocolate y el coco también son dos ingredientes muy comunes en Bolivia, especialmente en la región tropical del este del país, donde hay grandes plantaciones de cocoteros y árboles de cacao. En las recetas en las que se utiliza el coco, siempre hay que conservar la leche de coco cuando se abre un coco. Por lo general, tendrá que utilizarla.
En las recetas bolivianas en las que se utiliza chocolate, intenta conseguir la forma más natural, orgánica y pura que puedas. Esto se debe a que en Bolivia nuestro chocolate proviene directamente del fruto del cacao, que puedes comprar comúnmente en mercados y supermercados. El chocolate se elabora a partir de las grandes semillas que se encuentran en su interior, después de limpiar la pulpa pegajosa que las rodea. (Mucha gente utiliza la pulpa para hacer zumo.) Las semillas se secan o se tuestan y luego se pulverizan: de esto se hacen los chocolates de todo el mundo. También verás que en muchas recetas se utilizan diferentes tipos de productos lácteos como la leche evaporada, la leche condensada, la nata espesa y el “dulce de leche” o “manjar de leche”.
A continuación encontrará una lista de recetas de postres bolivianos. Tenga en cuenta que si no encuentra la fruta boliviana necesaria para ellos, en muchas de estas recetas puede sustituirla por una fruta de sabor o textura similar (peras por manzanas, mandarinas por naranjas, etc.)
Postres navideños bolivianos
Hice esta receta para nuestra fiesta de inauguración de la casa, y a mi amiga Jane le encantó. Le prometí que pondría la receta en mi blog. Aunque no es boliviana, es muy latinoamericana y puedes usar tu fruta favorita para acompañarla. A mí me encantan los arándanos en Maine, pero en Bolivia me encanta acompañarlo con mango y piñas asadas. A Jane y Maura por compartir horas en la cocina horneando. ¡Que lo disfruten!
En un bol, con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y 3/4 tazas de azúcar hasta que esté pálida y espesa. Añadir la yema de huevo y la vainilla, y batir para combinar. Añadir gradualmente la harina y mezclar para combinar. Con una espátula, añadir las claras de huevo batidas y mezclarlas con la masa hasta que estén bien mezcladas. Verter en los moldes. Hornear durante 30-35 minutos.
Sacar el pastel del horno y pinchar el pastel por todas partes con un palillo, y añadir la mezcla de leche. Es muy importante hacer suficientes agujeros pequeños alrededor del pastel para que la mezcla atraviese el pastel y verterla lentamente para que la leche empape el pastel. Deja que se enfríe durante una hora. A mí me gusta hacerlo con un día de antelación para que el bizcocho quede realmente bien hidratado por la mezcla de leches.
Comida boliviana
Esta sopa vegana de quinoa con cacahuetes es una versión de la sopa de maní boliviana. La quinoa y las verduras variadas se cubren con una deliciosa salsa de cacahuetes y se cubren con hierbas frescas, cacahuetes tostados y crujientes patatas fritas.
Cada vez que llegamos a un país sudamericano en nuestro desafío de cocina alrededor del mundo, mi corazón da un vuelco. Llevo mucho tiempo deseando llegar a este continente. Hay algo tan cautivador en la vibrante cultura latinoamericana. También tengo un conocimiento muy limitado de la mayoría de los países que componen Sudamérica, y creo que el misterio lo hace aún más atractivo.
Una cosa que sí sé sobre Sudamérica es que no es el lugar más fácil para ser vegetariano. Sin embargo, nos las arreglamos para cocinar con éxito a través de Argentina, que es notoriamente una de las cocinas con más carne (con algunas empanadas vegetarianas bastante deliciosas). Teníamos curiosidad por ver qué ofertas vegetarianas tenía Bolivia para nosotros, aunque esperábamos que nos sorprendiera gratamente.