Cerdo asado chino crujiente
Si dices la palabra Pique Macho en Bolivia todo el mundo te dirá que es y que el mejor pique macho es el de Cochabamba (por supuesto estoy siendo parcial). Y todo el mundo también puede tener una historia increíble relacionada con este plato. El primer día que conocí a mi marido fuimos con un par de amigos a La Casa del Gordo, un restaurante muy conocido por su pique macho. Después de intentar convencerle de que un plato sería suficiente para los 4 pedimos dos. Mientras jugábamos al cacho esperando nuestra comida aposté con Dave a que no había manera de que nos termináramos el plato. Cuando llegaron los platos recuerdo ver la cara de sorpresa de Dave admirando las montañas de comida. Hicimos lo que pudimos y él ganó la apuesta porque después de 1 hora de cavar y cavar terminamos. La cantidad de carne, papas y locotos con sus jugos hacen que este plato sea increíble y además me hizo mirar a este chico que acabo de conocer de manera diferente no hay muchos no bolivianos que se terminen y coman y todo el pique macho. ¡Que lo disfruten!
Salteñas
Esta nutritiva y sabrosa pero económica sopa procede de Cochabamba, Bolivia. Es una variación particular de la sopa andina de cacahuetes y patatas. El cacahuete fresco molido y las patatas amarillas dan a la sopa una textura espesa y cremosa y un color claro.Utilice cualquier verdura que tenga a mano para aromatizar la sopa, además de las cebollas y el ajo básicos. Se pueden añadir apio, pimiento, zanahorias, calabacín, guisantes y tomates. Esta receta, elaborada por Rommy Cornejo Holman, de Cochabamba, en su página web de libros de cocina boliviana, está dedicada a mi buen amigo Luis, un caballero que hace muchos años se marchó de Bolivia a tierras lejanas.
Receta de burek
Para empezar a hablar de la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu recorrido por Bolivia.
El anticucho es uno de los platos típicos para comer en Bolivia, no importa, este plato es una especie de brocheta de carne con patatas. Se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra a comer con las manos.
Si le gusta la milanesa, está de suerte porque este plato se hace con pasta de carne, se sirve con huevos fritos, patatas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los mejores platos que se pueden comer en Bolivia para reponer fuerzas.
Este es sin duda uno de los platos más sencillos, pero más peculiares, de Bolivia. Para hacer el sonso de yuca, se mezcla un puré de yuca con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un exquisito sabor ahumado.
Panceta de cerdo y fideos de arroz
El desayuno más típico de Bolivia es similar a lo que los restaurantes y hoteles podrían llamar un desayuno “continental”. Se trata simplemente de café o té, con pan o tostadas y mermeladas, jaleas o miel. Algo que puede sorprenderle es que incluso a los niños pequeños se les sirve café.
Los alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, las patatas, la quinoa y las judías. Estos ingredientes se han combinado con una serie de alimentos básicos traídos por los españoles, como el arroz, el trigo y la carne, incluida la de vaca, cerdo y pollo.
Además de lo anterior ¿Qué es un almuerzo típico boliviano? Un almuerzo típico boliviano consiste en un trozo de carne o pollo que generalmente viene acompañado de arroz y una ensalada. El arroz puede ser sustituido por pasta o patatas. … Un complemento de sabor típico que los bolivianos comen con su comida es la llaguá (o llajwa), una salsa picante hecha con tomate, chiles llamados locotos , y hierbas.
Los habitantes de la zona andina, con su clima frío, son partidarios de comidas muy picantes y llenas de carbohidratos. Los de la zona oriental utilizan productos amazónicos como el plátano, la yuca, el maíz y las carnes en conserva y deshidratadas.