Recetas bolivianas fáciles
Antes de que las licuadoras se convirtieran en un electrodoméstico común en los hogares, la llajwa se preparaba machacando los ingredientes entre dos grandes piedras llamadas batán. El batán da un sabor único a la llajwa, pero se utiliza cada vez menos en los tiempos modernos.
Las sopas son una parte integral de la cocina boliviana. La mayoría de los bolivianos comen un gran almuerzo de dos platos y luego descansan (siesta) antes de volver al trabajo. A menudo una sopa es el primer plato, incluso en los días de mucho calor en la región oriental.
Todos estos platos principales tienen algo en común: su gran tamaño. Observará que la mayoría de los platos mencionados tienen más de un elemento proteico y que todos se sirven con patatas, arroz, pasta o una combinación de los tres.
Podría pensar que este plato encaja en la categoría de sopas porque es caldoso. Sin embargo, es tan saciante que, si empezara su almuerzo de dos platos con el fricasé, su segundo plato no podría ser más que tal vez un poco de fresa.
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Recetas tradicionales bolivianas
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¿Alguien tiene una receta para la sopa de ajiaco boliviano? Soy un canadiense que va a menudo a Bolivia de vacaciones. Cuando puedo conseguirlo, mi comida favorita es la sopa de ajiaco boliviano. ¿Puede alguien por favor enviarme la receta …
Recetas de postres bolivianos
Este postre también es tradicional en varias partes del mundo. Y en el Día Nacional de la Leche, que se celebrará el viernes 26 de octubre, es ideal señalar cómo elaborarlo y la Federación Departamental de Productores de Leche (Fedeple) lo lleva paso a paso.
Exquisita y nutritiva. Los nutrientes de la leche, que son innumerables, se complementan con el arroz, considerado un alimento esencial en la cocina. Lo que en su momento fue un “auténtico manjar” hacia el siglo XVII pasó con el tiempo a ser un plato sencillo y ahora popular. Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío. Los expertos indican que la calidad de la leche, la elección del arroz, la justa medida del dulzor equilibrado con el perfume de la canela, marcan la diferencia.
Plato nacional de Bolivia
Todos los viernes, después de la puesta de sol, una casa de mi cuadra traía una bombilla desnuda para colgarla fuera de su puerta y un cartel que decía silpancho hecho con una lata de manteca aplastada. Cuando era muy pequeña en Cochabamba, mi calle era un callejón sin salida y esta luz de silpancho era la única iluminación de la calle. Mi mamá nos mandaba con un plato a comprar un silpancho a la señora que los vendía y lo llevábamos a casa para compartirlo entre los cinco. La gente vendía el silpancho de esta manera para ganar un poco de dinero extra y era tan delicioso.
Me mudé a Maine en 2009 y lo primero que eché de menos fue la comida boliviana. La primera receta boliviana que hice para mis suegros fue silpancho y les encantó. Así que ahora, el silpancho es el plato favorito de mis dos familias de Maine y Bolivia.
Primero, ponga 1 taza de arroz con 2 tazas de agua a calentar en la estufa. También pon a hervir 3 papas enteras durante unos 10 minutos. Una vez que estén lo suficientemente frías como para tocarlas, las cortarás en rodajas así (fíjate que el interior aún está crudo). Vas a terminar de cocinarlas en una sartén.