Recetas de postres bolivianos
El arroz con leche es el arroz con leche. En Bolivia las familias lo preparan de diferentes maneras. Algunas utilizan leche normal y su arroz con leche es algo líquido. Otras utilizan leche condensada o evaporada (o simplemente añaden más azúcar y menos leche) para obtener una forma más espesa de arroz con leche. De cualquier manera, está delicioso.
Vierte la mitad restante de la leche en una olla aparte, añade la rama de canela entera y la ralladura de limón, y caliéntala. Añade esto al arroz cocido poco a poco, removiendo de vez en cuando hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Los postres más populares en Bolivia
Este postre también es tradicional en varias partes del mundo. Y en el Día Nacional de la Leche, que se celebrará el viernes 26 de octubre, es ideal señalar cómo elaborarlo y la Federación Departamental de Productores de Leche (Fedeple) lo lleva paso a paso.
Exquisita y nutritiva. Los nutrientes de la leche, que son innumerables, se complementan con el arroz, considerado un alimento esencial en la cocina. Lo que en su momento fue un “auténtico manjar” hacia el siglo XVII pasó con el tiempo a ser un plato sencillo y ahora popular. Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío. Los expertos indican que la calidad de la leche, la elección del arroz, la justa medida del dulzor equilibrado con el perfume de la canela, marcan la diferencia.
Receta de cocadas
Mi parte favorita de estas fiestas siempre ha sido el postre. Crecí en una familia numerosa rodeada de muchos de mis primos. En esta festividad, todas nuestras madres se reunían para cocinar 12 platos incluyendo el Arroz con Leche y el Biscocho (pan dulce) y cocinaban toda la mañana hasta parte de la tarde. Mi primo y yo nos comíamos los otros platos muy rápido para llegar al postre. Nos daban un trozo de un buen Biscocho y una taza de Arroz con Leche. Nos sentábamos juntos en un círculo mirándonos con grandes sonrisas para finalmente tener el plato más delicioso del día. Espero que lo disfrutéis tanto como yo. ¡Disfrutenlo!
Poner el agua en una olla grande y añadir los clavos y la canela. Deja que hierva durante 5 minutos y añade el arroz. Remover para que no se pegue en el fondo. Hay que cocerlo primero en agua durante unos 10 min.
Aperitivos bolivianos
El Arroz con Leche es un postre mexicano sencillo y reconfortante que satisface a los más golosos. Se puede servir caliente o frío y se hace con sólo 6 ingredientes.
El Arroz con Leche siempre me recordará a mi familia. Es un postre reconfortante, sencillo y fácil de preparar con unos pocos ingredientes: arroz blanco de grano largo, azúcar, leche y canela en rama. Se puede servir caliente o frío y se come todo el año.
Me gusta mantener las cosas lo más sencillas y sin complicaciones posibles, y esta versión es justo como la hace mi madre. Esta receta utiliza sólo 6 ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu cocina.
Ya he probado la variación con pasas y me encanta. Las pasas se calientan y se hinchan en el pudín y cuando finalmente las comes, ¡prácticamente estallan en tu boca! ¡Está muy bueno!
Almacenamiento y congelación: El arroz con leche se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-6 días. También puedes congelarlo en un recipiente apto para el congelador hasta 3 meses. Sólo ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente al recalentarlo.